Nuudeli-broilerisalaatti antaa mukavaa vaihtelua arkiruuan laittoon. Tämä salaatti on ruokaisa ja sopii erittäin hyvin myös lounaaksi.

Nuudeli-broilerisalaatti:

(5-6annosta)

2 pussia kana-yrttinuudeleita

1 rs Kariniemen kananpojan filesuikaleita, lime

1-2 rkl öljyä

1 ruukku Pirkka jääsalaattia

½ (n.150g) kurkkua

1 suippopaprika

½ (n.500g) cantaloupemelonia

1-2 rkl öljyä

1 dl cashew-pähkinöitä paahdettuna

 

KASTIKE

2 tl appelsiinin kuorta raastettuna

n.1 dl appelsiininmehu

2 rkl öljyä

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

 

1. Valmista kastike. Raasta pestyn appelsiinin kuori ja purista mehu. Sekoita kaikki kastikeaineet keskenään.

2.Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ne tarvittaessa ja sekoita kastikkeen joukkoon. Paista broilerit rasvassa kypsiksi.

3.Levitä revitty salaatti vadille. Paloittele kurkku, paprika ja meloni. Paahda pähkinät kevyesti kuumalla pannulla.

4. Levitä kasvikset, broilerit ja nuudelit kastikkeineen salaatin päälle. Koristele pähkinöillä ja  halutessasi tuoreilla yrteillä.