Ruisleipäset ovat maukkaammillaan heti uunista otettuna. Muistan kun äiti leipoi ruisleipää ja paistoi suuressa leivinuunissa johon mahtui parhaimmillaan 12 leipää. Juuuri uunista otettuna kuuman höyryävänä ja oikean voin kera leipä maistui taivaalliselle. Vieläkin tunnen nenässäni tuoreen leivän tuoksun ja maistan sen taivaallisen maun suussani.

Leipomalla itse tietää mitä syö. Ruisleivän leipominen tapahtuu perinteisellä ohjella jolla olen leiponut leipää vuosien ajan. Leivän juuren säilytän pakastimessa ja laitan sen sulamaan lämpimään veteen josta muodostuu leivän juuri.

Ohje :