IMG_0145.jpg

Rosollin tilalle tein punajuurisalaattia joka tekikin erittäin hyvin kauppansa.Ohje on sinäänsä erittäin helppo toteuttaa, punajuuret kuoritaan raakana ja pilkotaan kuutioiksi. Punajuurikuutiot laitetaan uunipellille ja maustetaan suolalla,öljyllä ja hunajalla sekä paahdetaan 200*C lähes kypsäksi.

Salaatti peti kootaan vihreästä salaatista ja rucolasta. Jäähtyneet punajuuret asetellaan salaattipedille ja päälle murennetaan homejuustoa ja fetajuustoa. Koko komeuden kruunaa pähkinät ja paahdetut auringonkukan siemenet. Salaatin pääle voi ripsauttaa hieman oliiviöljyä.

Tämä on vaihteeksi erittäin hyvä vaihtoehto rosollille joulupöytää.